La technologie FOGTEC est idéale pour lutter contre les incendies d’huile de cuisson. Les raisons de ce succès se déduisent du mode de fonctionnement du système.

Les gouttelettes sont si fines qu’elles sont assez légères pour rester à la surface de l’huile sans en pénétrer la surface. Elles absorbent alors rapidement la chaleur et éteignent le feu tout en continuant à refroidir l’huile et à empêcher le feu de reprendre.

Autrefois, les friteuses des restaurants, cantines, etc. étaient principalement protégées par des agents  d’extinction chimiques. Avec un système FOGTEC, le temps perdu à nettoyer ainsi que les délais d’interruption d’activité sont considérablement réduits.

Les friteuses industrielles sont souvent protégées par des systèmes fonctionnant au CO2. Cela présente toutefois un risque de reprise du feu car le gaz se dilue rapidement une fois déchargé. Ceci n’est pas un problème avec les systèmes FOGTEC, même dans le cas où la hotte est tournée vers le haut. Les systèmes FOGTEC peuvent être aisément intégrés dans la chaîne de friteuses sans en entraver le cours des opérations. En cas d’incendie, le système est activé automatiquement par le biais d’un système de détection rapide.
Avantage supplémentaire, les coûts de service et de maintenance sont bien plus bas que ceux de beaucoup d’autres systèmes d’extinction.