Besonders die Fähigkeit von FOGTEC Systemen, Fettbrände mit reinem Wasser bekämpfen zu können, verdeutlicht die Überlegenheit dieser Technologie. Der Wassernebel wird für diese Anwendungen so gewählt, dass kaum Wasser in das heiße Fett eintritt. Stattdessen verdampfen die kleinen Tropfen an der Fettoberfläche. In der Folge wird das Feuer erstickt. Zusätzlich werden durch die gleichmäßige Beaufschlagung mit Wasser u.a. metallische Oberflächen gekühlt, um einer Rückzündung vorzubeugen.

Bisher wurden Kombüsen meist mit  Löschmitteln auf chemischer Basis abgesichert. Die bei diesen dann nach erfolgter Brandlöschung erforderlichen zeitraubenden Reinigungsarbeiten sowie die damit verbundenen Betriebsunterbrechungen werden bei FOGTEC Systemen nachhaltig verkürzt.

Die Auslösung der Systeme erfolgt automatisch über handelsübliche Brandmelder. Im Vergleich zu den meisten anderen Löschsystemen sind die Unterhaltungs- und Wartungskosten deutlich geringer.

Die entsprechenden Zulassungen liegen vor.